Queijo minas frescal

Queijo minas frescal
Rendimento:
3 pessoas.
Tempo:
1h 30mn
Dificuldade:
Difícil
Ingredientes
  • 3 litros de leite tipo A ou B
  • 50g de sal
  • 1 colher de sopa de iogurte natural integral
  • 1 colher de sobremesa de coalho líquido
Modo de Preparo
  1. Reserve ½ copo de leite. Aqueça o restante à temperatura de 37º e retire do fogo;
  2. Dissolva o iogurte e o coalho no leite frio reservado, acrescente ao leite aquecido e misture;
  3. Cubra o recipiente e deixe a mistura descansar por 40 minutos ou até coagular (Verifique a coagulação introduzindo uma faca na massa de leite: se ela sair limpa estará no ponto. Se a coagulação demorar mais de 60 minutos, da próxima vez aumente a dose de coalho);
  4. Com uma faca corte a massa em quadrados e deixe repousar por 5 minutos;
  5. Mexa a massa lentamente com uma colher, fazendo movimentos em forma de 8 (Repita o movimento, intercalando com repousos de 5 minutos, mais 5 vezes);
  6. Escorra a massa em um saco de tecido, retirando o máximo que conseguir do soro e divida em 3 formas de queijo, salgue com metade do sal. Deixe terminar de escorrer o soro e vire, salgando com a outra metade de sal;
  7. Antes de consumir, deixe o queijo na geladeira dentro de algum recipiente para recolher o restante do soro;
  8. Deve ser consumido em 3 dias.
Share on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+Email to someone

Deixe seu comentário

Procurando uma receita?
Digite um ingrediente ou nome da receita

ou
selecione receitas por categoria
Cadastre seu e-mail

Curta-me no Instagram!

  • Vai comear pessoal! Liga a no hojeemdia e fique porhellip
  • Look do dia Blogueiro! Inspirao Nos meus dois idolos hellip
  • Esfriou? Ento vamos de caldinho! Repost recordtvoficial getrepost  Ahellip
  • PASSA L NO MEU CANAL DO YOUTUBE MINHA GENTE! Temhellip
  • Realidade assustadora! QUE ABSURDO Repost robertasudbrack getrepost  A vigilnciahellip
  • Saio com o corao repleto de felicidade desse lugar quehellip
  •  uma honra estar ao lado do melhor time dahellip
  • Tem episdio novo no canal!!! Quem perdeu os passados tahellip
  • Me da uma bitoca aqui minina!  djmisscady pic byhellip
  • Alou Salvador! To chegando para um lindo jantar com oshellip
  • A cara ta de MONGO mas a receita no meuhellip