Em uma panela quente coloque a água, a manteiga e um pouco do sal;
Acrescente a farinha e deixe cozinhar
Coloque a massa na batedeira e deixe bater bem devagar, deixando esfriar;
Adicione os ovos até obter uma massa homogênea;
Com o auxílio de um saco de confeitar faça bolinhas com a massa;
Leve ao forno preaquecido a 200º por 10 minutos, abaixe a temperatura para 180º por mais 10 minutos.
Montagem
Com auxílio de uma faca, faça pequenos "buracos" na parte inferior do profiteroles e recheie com o doce de leite, coloque as bolinhas numa taça e finalize com a Ganache de chocolate por cima
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