Deixe o feijão de molho por aprox. 6 horas, troque a água e leve para cozinhar até ficar al dente (não pode ficar muito macio), abaixe o fogo;
Em uma frigideira refogue metade do bacon, com metade da cebola e metade do alho, depois de refogar coloque essa mistura na panela do feijão e tempere com sal; Tire do fogo e deixe esfriar;
Na mesma frigideira que usou para refogar, leve a outra metade do bacon, acrescente a linguiça cortada em anéis e logo em seguida a cebola e o alho, deixe dourar;
Acrescente os ovos e deixe formar grumos, acrescente o feijão previamente drenado e a farinha, deixe no fogo por aproximadamente 5 minutos;
Na hora de servir salpique cheiro verde e torresmo por cima.
O feijão tropeiro fica especialmente gostoso quando servido com costelinha de porco, couve refogada e arroz. Bom apetite!!
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