Dobradinha com feijão branco

dobradinha
Rendimento:
6 pessoas.
Tempo:
4 horas
Dificuldade:
Médio
Ingredientes
  • 500 g de dobradinha
  • 2 xícaras de chá de feijão branco
  • 200g de paio ou linguiça defumada
  • 60g de toucinho defumado
  • 1 ½ litro de água
  • 2 folhas de louro
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas picadinhas
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 2 tomates sem pele picadinhos
  • 2 limões cortado ao meio
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo
  1. Lave a dobradinha e corte em tiras;
  2. Raspe a dobradinha com uma faca não muito afiada;
  3. Lave novamente a dobradinha e esfregue com o limão cortado ao meio;
  4. Lave mais uma vez e deixe-a de molho em água e suco de limão por no mínimo 2 horas;
  5. Retire da água e reserve;
  6. Numa panela com água e sal cozinhe a dobradinha, quando a dobradinha estiver macia retire da água.
  7. Em outra panela coloque o feijão e a folha de louro ,deixe cozinhar até ficar macio, reserve;
  8. Refogue o paio picadinho, o toucinho picadinho, a cebola e o tomate, acrescente a dobradinha e o feijão;
  9. Tempere com sal e pimenta e deixe incorporar os sabores;
  10. Se necessário colocar água para servi-lo caldoso.
  11. Dobradinha é uma preparação ideal para servir em dias frios.
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