Consomê de carne

Consome de carne (sopa de carne)
Rendimento:
4 pessoas.
Tempo:
2 horas
Dificuldade:
Médio
Ingredientes
  • 200g de músculo cortado em pedaços
  • 1 osso bovino limpo
  • 1 cebola em cubos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 talo de salsão em fatias
  • 1 tomate picado
  • 1 dente de alho
  • 2 litros de água
  • 20 sementes de pimenta preta
  • 4 claras de ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Numa panela grande, acrescente a água, o músculo, o osso, a cebola, as cenouras, o salsão, o alho, o tomate e deixe cozinhar até levantar fervura, tempere com sal e pimenta do reino, reduza para fogo mínimo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos aprox;
  2. Separadamente, bata as claras em neve e com auxílio de um fouet, incorpore as claras no caldo e deixe cozinhar por mais 30 minutos;
  3. Após 30 minutos, passe esse caldo num filtro de café e sirva quente.
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