Bobó de camarão

Bobó de camarão (1)
Rendimento:
2 pessoas.
Tempo:
30 minutos
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes
  • 250g de camarão pequeno limpo
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • 300g de mandioca cozida
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1 tomate pequeno
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 100ml de leite de coco
  • 1 colher de chá de azeite de dendê
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha para decorar
Modo de Preparo
  1. Tempere o camarão com sal, pimenta, o limão e azeite; Deixe marinar por 10 minutos;
  2. No liquidificador coloque a mandioca cozida e a manteiga, misture até obter uma massa, se necessário acrescente um pouco da água de cocção da mandioca;
  3. Leve ao fogo e deixe cozinhar até chegar ao ponto de purê e reserve;
  4. Numa frigideira com azeite, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão;
  5. Adicione o camarão, o leite de coco, o cheiro verde e deixe cozinhar por alguns minutos;
  6. Acrescente o dendê e por ultimo o purê de mandioca, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  7. Finalize com salsinha para decorar.
  8. Decore com camarão antes de servir.
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