Batata frita

Rendimento:
6 pessoas.
Tempo:
40 minutos
Dificuldade:
Médio
Ingredientes
  • 1kg de batata Asterix
  • Óleo para fritura em imersão
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Corte a batata em laminas bem finas, e dessas laminas, corte palitos;
  2. Coloque os palitos de batata em água com gelo e sal, por 20 minutos;
  3. Escorra e seque bem as batatas em papel toalha, retirando toda umidade;
  4. Em óleo a 130º, cozinhe as batatas, aos poucos, por imersão por aprox. 6 minutos, ou até cozinharem, não fritarem;
  5. Retire do óleo e seque, novamente, em papel toalha;
  6. Quando as batatas atingirem a temperatura ambiente, aqueça o óleo a 180º e as frite até ficarem douradas;
  7. Finalize com sal e sirva quentinha.
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