Baba de moça

Rendimento:
4 pessoas.
Tempo:
1 hora
Dificuldade:
Médio
Ingredientes
  • 1 ¼ de xícara de chá de açúcar
  • ¼ xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa cheias de manteiga sem sal
  • 3 gemas
  • ¼ de xícara de leite de coco
Modo de Preparo
  1. Numa panela misture a água e o açúcar, deixe ferver até alcançar ponto de fio ou calda rala (quando a calda escorre em forma de fio da colher);
  2. Tire do fogo e acrescente a manteiga, misture bem e reserve;
  3. Peneire as gemas e acrescente o leite de coco, adicione essa mistura à calda ainda morna;
  4. Volte a panela ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar.
  5. A baba de moça deve ser usada fria, como recheio de bolo ou cobertura.
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