Arroz de polvo

Arroz de polvo
Rendimento:
4 pessoas.
Tempo:
1 hora
Dificuldade:
Médio
Ingredientes
  • POLVO
  • 1 polvo médio
  • 1 cebola em cubos grandes
  • 1 cenoura em cubos grandes
  • Cebolinha a gosto
  • Salsinha a gosto
  • ARROZ
  • Água suficiente para cozinhar o polvo
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara do caldo de cozimento do polvo (coado)
  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ xícara de parmesão ralado fino
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsinha a gosto
Modo de Preparo
  1. Coloque o polvo em água suficiente para cobri-lo, junte a cebola, a cenoura, a salsinha e a cebolinha e leve ao fogo até o polvo ficar macio;
  2. Retire do fogo, reserve 1 xicara da água de cozimento;
  3. Corte o polvo em cubos e reserve;
  4. Numa panela, misture o arroz, o creme de leite, o parmesão, o polvo e 1 xícara do caldo de cocção.
  5. Deixe cozinhar até ficar cremoso;
  6. Finalize com a manteiga;
  7. Acerte sal e pimenta;
  8. Sirva com salsinha por cima.
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